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马鲛鱼多少钱一斤?

时间:2018-04-22 11:53来源:网络整理 作者:www.1.com
马鲛鱼是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”,味道最为鲜美,而且刺少肉多、体多脂肪,被沿海一带的人称为“串乌”,由于资源稀少,鱼价“吓人”,经常卖出一条鱼

马鲛鱼是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”,味道最为鲜美,而且刺少肉多、体多脂肪,被沿海一带的人称为“串乌”,由于资源稀少,鱼价“吓人”,经常卖出一条鱼几千元的价格,下面我们就一起来看一看马鲛鱼多少钱一斤吧!

马鲛鱼多少钱一斤?

马鲛鱼的市场价格各地均有区别,通常在20~40元左右一斤,而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵,一般大的马鲛鱼的价格35~40元左右一斤,小的马鲛鱼20多元一斤,同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因数之一,比如在深圳,新鲜的要28元一斤,不新鲜要20~25元不等。

马鲛鱼产地在哪里?

马鲛鱼产地分布于北太平洋西部,我国产于东海、黄海和渤海等地,在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名,主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海,每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。

马鲛鱼的营养价值

1、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,据分析每百克鱼肉含蛋白质19.1克、脂肪2.5克,并含多种维生素等。

2、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

3、马鲛鱼所富含DHA以及多种氨基酸乃至微量元素,可以帮助人脑智力的发展,而且还具有提神的效果。年轻的女性如果想要抗衰老,也可以服用马鲛鱼。

马鲛鱼的家常做法

1、香煎马鲛鱼

【材料】马鲛鱼400克,花生油、姜末、白酒、盐。

【做法】①取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1~1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。②热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。③从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

2、蘑菇马鲛鱼

【材料】马鲛鱼300克,白蘑菇片50克,色拉油四大匙,碎洋葱、白酒各少许,蒜泥一中匙,黄油60克,精盐一小匙,胡椒粉半小匙,面粉、柠檬汁各两中匙。

【做法】①将马鲛鱼洗净抹干水,加入调料精盐一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和柠檬汁各两中匙拌匀。②在煎盘内加色拉油两大匙,高火5分钟,放上鱼,两边煎透,再高火3分钟,中途翻转一次。③盘内加色拉油两大匙,高火2分钟,放入蘑菇片、碎洋葱和白酒各少许、蒜泥一中匙、黄油60克拌匀,高火1分钟,取出淋在马鲛鱼上。

3、马鲛鱼饺

【材料】马鲛鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克,韭黄20克,姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克。

【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒,肥膘洗净蒸熟后切成细粒,马蹄、韭黄分别切细粒。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。③加入淀粉拌匀,再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。⑤擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

4、五香熏鱼

【材料】马鲛鱼皮250克,黄酒10克,五香粉5克,面粉30克,酱油10克。

【做法】①马鲛鱼鱼骨、鱼皮洗净,加入黄酒、五香粉、酱油,调制入味。②加入面粉,搅拌均匀。③锅里加适量油,加热至180度左右,放入调制好的鱼骨鱼皮。④炸酥即可,装盘,吃的时候放椒盐或蘸醋。

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