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舌尖上的沧州:狮子头、火锅鸡....带上味觉去旅行

时间:2018-01-14 04:33来源:网络整理 作者:www.jbqkj.cn
在吃的**则里,风味重于****,沧州人永远没有把自己束缚在一张乏味的食单上。

  导语:在吃的**则里,风味重于****,沧州人永远没有把自己束缚在一张乏味的食单上。

  主菜篇

  火锅鸡

火锅鸡。资料图

  火锅鸡用最为原始的火锅吃最好,放上调料高汤,把剁好的鸡肉放在里面,待开锅便可食用。粘上由蒜泥,辣椒油,食醋调**的小料,人间美味就诞生了。大道至简,至尊美食也是化繁为简,但是就是这种简简单单中,彰显出沧州人不简单的智慧。火锅鸡的味道只**倨烦⒐螅拍苤朗裁唇谢昵C稳啤

  羊肠汤

羊肠汤。资料图

  羊肉汤品种繁多,各有特色,天**(羊脑)汤有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;口条汤有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;肚丝汤肥中带瘦,奶渣汤沙酥带甜,还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

  狮子头

狮子头。资料图

  狮子头就是**子的一种。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这**子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。

  丁氏香肠

丁氏香肠。资料图

  丁氏香肠又名奇美香肠,相传系乾隆皇帝下江南路过沧州品尝而得名。丁氏香肠用料考究,**作精细,风味独特,营养丰富。笑口常开这道菜是用金丝小枣和白糖**成,先把枣核去掉,再把和着面的糖塞进去蒸熟。吃起来,糖是甜的,枣是甜中略酸的,混在嘴里的感觉一如初恋,发自内心的甜蜜,可吃到后来却有一丝酸涩,那种感觉永远美丽。

  面食篇

  驴肉火烧

驴肉火烧。资料图

  方形火烧讲究的是刚出锅,因为刚出锅的火烧外焦里嫩,皮儿格外的脆,散发着自然的面粉香味。而驴肉也比较干,能切成片儿,香而不腻,软而不松,再配上香喷喷的焖子,一口下去,直叫人回味无穷。

  **老虎

**老虎。资料图

  晨起的**老虎,是一种**油饼夹上爽口的嫩滑鸡蛋的美味,这种油条最高风味吃**暗含着沧州人智慧的结晶。****金黄酥脆,外焦里嫩,鸡蛋鲜而爽口。若是早上能吃上这种美味,必能让人神清气爽,赞不绝口,一天的好心情由此奠定了基调。

  吴桥宫面

吴桥宫面。资料图

  吴桥宫面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。

  特产篇

  金丝小枣

金丝小枣。资料图

  果实长圆形,果皮棕红色,果肉青黄,掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝,由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%,核肉比1∶5.6。同时,还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。

  冬菜

冬菜。资料图

  用当地出产的优质大白菜,去叶和根,切成小方块,放上佐料,再经过自然发酵而**成。口味清香、脆生,微微带辣,是一种可供常年食用的小菜。

  青县羊角脆

 青县羊角脆。资料图

  青县羊角脆是河北沧州青县的特产。距今1000多年前的宋朝,以色美、鲜嫩、质优、产量高等特点闻名。高而不烈,低而不寡,绵长尾净,丰满协调。

  酿酒篇

  十里香酒

十里香酒。资料图

  十里香酒是河北省沧州市泊头市的特产。三井十里香酒工艺独特,生产过程中以中高温大曲配合泥窖发酵。

  同聚祥酒

同聚祥酒。资料图

  同聚祥酒是河北省沧州市青县的特产。同聚祥白酒选用优质高粱、上等小麦为原料,精心酿造而成,酒香自然浓郁飘逸。

  千童枣酒

千童枣酒。资料图

  千童枣酒是河北省沧州市盐山县的特产。千童枣酒只有十度,自然适宜男女老少家宴饮用,味道酣顺,微甜,口感好,没有任何刺激**气味。

  必吃的沧州特色小吃

  吴桥薄脆饼

  吴桥薄脆饼是享有盛名的传统地方食品,其**作工艺简单,但配料、发酵、烘烤都十分严格。

  河间芝麻**酥糖

  酥糖传至清代,河间官吏更是把酥糖作为进贡之用。康熙、乾隆南巡,驻跸河间太平庄行宫,总要品尝河间酥糖。

  盐山松**蛋

  盐山松**蛋:历史悠久,工艺独到。早在上个世纪80年代,盐山的松**蛋就远近闻名,成为宴席上的佳肴,馈赠的上品。

  南皮窝头

  南皮窝头是河北省沧州市的汉族传统风味小吃。主要材料有小米、黄豆、栗子。配料是**椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉。其色泽嫩黄,清香扑鼻。少暄宜人,香甜可口。

  交河煎饼

  交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。营养功能:煎饼多由粗粮**作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。

  (据河北新闻网、凤凰网、搜狐等综合)

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